Пасхальные блюда в Германии

Пасха – это не только любимый праздник верующих, традиционные торжества связаны ещё и с долгожданным приходом весны. Уже в конце января на прилавках магазинов появляются пасхальные украшения. Но существуют и национальные кулинарные традиции. Стоит заметить, что в Германии есть типичные пасхальные блюда для каждого дня празднования

Великий Четверг, Gründonnerstag, и Страстная Пятница, Karfreitag, считаются еще днями поста, с субботы можно позволить себе уже больше

Великий Четверг – это ещё не праздник. По старой традиции в этот день собирали свежие травы. Поэтому и сейчас едят вегетарианские блюда, например, Frankfurter grüne Soße (Зелёный соус), а также зелёная капуста или салат в различных комбинациях хороши для этого дня

В день Страстной пятницы мясо всё еще табу, но вместо него охотно едят рыбу. Раньше это была по традиции треска, сейчас вид рыбы не имеет значения. Это может быть Schlemmerfilet (филе белых сортов в хрустящей панировке) или Lachsfilet mit Bärlauchkruste (сочное филе лосося с молодой зеленью)

За Страстной Пятницей следует Страстная суббота Karsamstag или Пасхальная Суббота Ostersamstag. В этот день в супермаркетах настоящий ажиотаж. Не потому ли что все покупают всё для выпечки? Пасхальная суббота – классический день для таких блюд, как классический пасхальный ягнёнок Klassisches Osterlamm, Hefezöpfe – пышная булочка в форме косички или, из современных, Küken-Cupcakes – кексы с фигурками цыплят

В пасхальное воскресенье готовят много традиционных блюд. Во-первых, вся выпечка с субботы оказывается на столе. На позднем пасхальном завтраке обязательно присутствуют разукрашенные пасхальные яйца. А вот от Пасхального понедельника этот день не сильно отличается по кухне. Главное, еда должна быть сытная и её должно быть много. Например, пасхальная ветчина с пюре из сладкого картофеля (Osterschinken mit Süßkartoffelpüree), или Osterkuchen (пасхальный пирог или торт), или то, что так любит пасхальный заяц – Möhrenkuchen (морковный пирог), или gefüllte Eier (фаршированные яйца). Хозяйки в этот день по-настоящему стараются, а в последнее время постоянно находят новые идеи, чтобы сделать пасхальный стол разнообразным и вкусным